Så populær som urtekilantroen er blant de som liker intens smak i sine kinesiske, indiske eller latinamerikanske retter, kan det være en ulempe for de med mykere smaksløk. I følge Lucinda Huts, forfatter for The Herb Companion, kan den skarpe, sitruslignende smaken av koriander balanseres ved å tilsette like sterke ingredienser, som chili, løk eller hvitløk. Men noen ganger trenger koriander en erstatning. Hvis oppskriften din krever koriander – noen ganger kalt koriander eller kinesisk persille – og du vet at den ikke er velkommen i husholdningen din, eller hvis du ikke finner koriander i pantryet ditt, kan du vurdere et alternativ.
Det kan være tøft å skille koriander og persille fra hverandre, og de dyrkes vanligvis ved siden av hverandre.Bildekreditt: masterovoy / iStock / Getty Images
Trinn 1
Bruk vietnamesisk koriander, også kalt rau-ram, når du ikke har tilgang til vanlig koriander, men likevel vil ha den samme sterke smaken den tilbyr. Du vil oppdage at det er lettere å dyrke i varmt vær, men smaker ganske likt det som er ekte.
Steg 2
Erstatt persille for koriander hvis målet ditt er å pynt retten din i stedet for å gi smak eller hvis du foretrekker en sterk smak som er annerledes enn smaken av koriander. De to ser like ut, men mens koriander har en sitrusduft, lukter persille mer som en bitter urt.
Trinn 3
Tilsett bygg i oppskrifter som krever en sterk smak, men ikke den særegne smaken av koriander. Du vil finne at bygg har en mer universelt tiltalende smak enn koriander.