Siden lin er ekstra høyt i omega-3-fettsyrer, er det kjent som gunstig å senke LDL-kolesterolnivået, kan øke immuniteten og som et kosttilskudd kan redusere tørr hud og eksemutbrudd. De fleste sunne oljer, inkludert essensielle fettholdige oljer som finnes i lin, har kort holdbarhet. Når lin går dårlig, kalles det «harsk.» Harsk lin er ikke appetittvekkende, og du bør lett vite når den blir harsk, men noen få indikatorer kan hjelpe deg med å finne ut om lin er forbi poenget med å være spiselig.
En liten øse med linfrø. Billedkreditt: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Trinn 1
Vær oppmerksom på det «beste etter dato» ofte merket på linbeholderen. Hel lin varer i opptil syv år, malt lin varer i opptil to år og linolje varer omtrent en måned.
Steg 2
Lukt lin. Den skal ha en mild lukt. Hvis lin lukter fisk eller har en ellers sterk lukt, er den harsk.
Trinn 3
Smak på en liten mengde lin. Den skal ha en mild, nøtteaktig smak. Hvis linen smaker bitter, sur eller på annen måte ikke tiltalende, er den harsk.
Tips
Kjøp hele, ikke oppdelte linfrø. Delingen utsetter den indre delen av frøet for lys og varme, noe som reduserer næringsstoffene i frøet.
Kjøp linolje bare i svarte beholdere.
Oppbevar lin i kjøleskapet i en forseglet, lufttett beholder.
Kjøp små mengder linfrøolje; mest olje går dårlig i løpet av seks uker etter at den er trykket.