Frysing av kokte poteter er en enkel oppgave, og de frosne potetene er da klare til bruk etter behov. Tilbered de frosne potetene ved å mase eller steke, eller ta dem inn i varme retter, for eksempel gryterett, kamskjell, poteter, supper eller gryteretter. I følge British Potato Council er frosne, kokte poteter best når de brukes i løpet av en måned.
Kokte poteter på en tallerken. Kreditt: VankaD / iStock / Getty Images
utvalg
De beste potetene for å koke og fryse er voksagtige varianter, som runde røde, hvite eller gule poteter, bemerker Washington State Potato Commission. Det lave fuktighetsinnholdet i voksagtige poteter gjør dem mer egnet for frysing enn russetpoteter, som har en tendens til å bli grøtete. Se etter faste, ganske glatte poteter uten sprekker, rosenkål eller store flekker. Unngå poteter med grønn hud, da den grønne fargen indikerer at potetene har blitt utsatt for solen. Grønnfargen gjør potetene bitre og er giftige når de spises i store mengder.
Forberedelse
For å forberede poteter for å koke, skrubber du dem under kaldt rennende vann. Skrell potetene og fjern øyne og mindre blåmerker. Hvis potetene er store, kutt dem i to. Du kan også fryse poteter som er kuttet i ensartede halvtommers terninger.
koke~~POS=TRUNC
Ta en stor beholder med vann i full oppkok og tilsett potetene. Kok potetene i ca 6 minutter, eller til de er litt møre, men fortsatt faste. Kubede poteter krever kortere tid, 3 til 4 minutter. Avkjøl potetene raskt ved å dyppe dem ned i en stor skål med isvann, og tøm dem deretter grundig.
frysing
Fordel de avkjølte potetene på en stekeplate og legg arkene i fryseren. Når potetene er godt frossne, kan du overføre dem til stive plastfrysebeholdere eller gjenvinnbare plastposer. Selv om du kan pakke og fryse ned de avkjølte potetene umiddelbart, hindrer frysing av dem på en stekeplate potetene fra å feste seg sammen og lar deg bruke så mange poteter du trenger.