Et egg steking i en panne. Billedkreditt: Jörg Pumpa / iStock / Getty Images
Egg inneholder mye kolesterol i kostholdet og har omtrent 186 mg per stort egg. Du kan spise egg og fortsatt ha et sunt kosthold når du spiser egg i moderasjon. Å spise ett egg per dag forårsaket ikke en økning i kolesterol, men økte nivåene av lutein og zeaxantin, stoffer som reduserer risikoen for aldersrelatert makulær degenerasjon, ifølge en studie publisert i oktober 2006 «The Journal of Nutrition.» Fordeler og ulemper finnes for å spise stekte egg kontra å spise rå egg.
Fett- og kaloriinnhold
Rå egg er lavere i kalorier og fett enn stekte egg, men ellers er næringsinnholdet stort sett identisk. Mengden olje du bruker påvirker kaloriene i et stekt egg, men et typisk stekt egg har 90 kalorier og 6,8 gram fett, ifølge U.S. Department of Agriculture. Et rått egg har 72 kalorier og 4,8 gram fett.
Hensynet til matsikkerhet
Rå egg er risikofyltere å spise enn stekte egg, med mindre du kjøper egg som har blitt pasteurisert i skjellene. Egg kan være forurenset med salmonellabakterier, så å spise dem rå kan føre til matforgiftning. Å koke egget ditt til både eggeplommen og den hvite er solide vil drepe bakteriene, og gjøre egget ditt tryggere å konsumere. Dette betyr imidlertid ikke at du må steke egget ditt. Andre trygge alternativer som tilbyr færre kalorier inkluderer hardkokte egg eller eggerøre tilberedt i en nonstick-panne, slik at du ikke trenger å tilsette ekstra fett.