En liten bunke med tapioka-mel på et skjærebrett. Billedkreditt: hadkhanong_Thailand / iStock / Getty Images
Hvis du unngår hvete på grunn av glutenintoleranse, kan du ha vurdert å bruke et alternativt mel som tapiokamel. Også kjent som tapioca-stivelse. Dette melet har en litt søt smak og brukes til å tykne sauser og lage bakevarer når det kombineres med andre mel. Tapioka-mel er høyt i karbohydrater og lite næringsstoffer.
Telle kaloriene
Tapioca mel inneholder omtrent like mange kalorier som hvetemel. En 1/2-kopp servering av det glutenfrie melet inneholder 170 til 200 kalorier. Til sammenligning inneholder den samme serveringen fullkornsmel 204 kalorier. Å holde rede på kaloriinntaket ditt er viktig for vektkontrollen.
Alle karbohydrater
Alle kaloriene i tapiokamel kommer fra karbohydratinnholdet. I motsetning til hvetemel, inneholder tapiokamel veldig lite protein eller fett. En 1/2-kopp servering tapiokamel inneholder 42 til 52 gram karbohydrater. Karbohydrater er kroppens foretrukne energikilde og bør gi de fleste av kaloriene dine. Mens tapiokamel er en god kilde til karbohydrater, er det ikke en god kilde til fiber, en type karbohydrater som kroppen din ikke kan fordøye. Fiber er et helsefremmende næringsstoff som kan bidra til lavere risiko for hjertesykdommer og hjelper til med vektstyring.
Smidge of Iron, hvis du er heldig
Generelt er tapiokamel ikke en god kilde til vitaminer eller mineraler. Men noen merker av melet inneholder en liten mengde jern, og oppfyller 2 prosent av den daglige verdien per 1/2-kopp servering, som er mindre enn 1 milligram jern. Til sammenligning inneholder helkornsmel 2 milligram jern per 1/2 kopp servering. Jern er et mineral som hjelper til med å føre oksygen i kroppen din. Kvinner, tenåringsjenter og barn risikerer ikke å få i seg nok jern i kostholdet, noe som gjør det viktig at de inkluderer gode matkilder for å dekke behov.
Natrium-Free
Tapiokamel inneholder ikke natrium. Mens natrium er et essensielt næringsstoff, får de fleste amerikanere mer enn de trenger, ifølge American Heart Association. For noen mennesker forårsaker å spise for mye natrium vannretensjon, som igjen øker blodtrykket og øker risikoen for hjerneslag og hjertesvikt. For å holde lokket på natrium når du baker med tapiokamel, begrenser du mengden salt du tilsetter bakevarene dine, og vær oppmerksom på at mat som natron også inneholder natrium.