Eple cider eddik er laget av gjæret eple cider og er søtere og mindre bitter enn mange andre eddikstyper. I sin rå, ufiltrerte form er eplecidereddik full av gunstige bakterier – også kjent som «probiotika» – som kan hjelpe med gastrointestinale problemer og bidra til å øke immunforsvaret. Som all eddik er den rik på eddiksyre, noe som kan hjelpe med vektkontroll.
Husk moren
Rå, ufiltrerte eplecidereddik inneholder fremdeles deler av «moren», en tyngende masse gjær og levende bakterier som er igjen fra gjæringsprosessen. Dette er en god ting fordi selv om eddik som er blitt pasteurisert og filtrert kan se mer attraktiv ut, mister den mesteparten av næringsinnholdet. Tilstedeværelsen av moren i en eple cider eddikflaske betyr at eddiken fortsatt beholder sine probiotiske bakterier.
Probiotiske fordeler
Probiotiske bakterier er levende mikroorganismer som kan være til nytte for helsen din. I en undersøkelse av gastroenterologer publisert i Journal of Clinical Gastroenterology i 2010, sa 98 prosent at probiotika spiller en rolle i behandlingen av gastrointestinale symptomer eller sykdommer. Probiotika kan også hjelpe immunforsvaret ved å forbedre patogen ødeleggelse i tarmen. Mens denne generelle effekten er godt dokumentert, finner forskere fremdeles ut hvordan effekter kan variere med forskjellige typer probiotika.
Eddik for vektkontroll
Flere studier har antydet at eddiksyre, en hovedkomponent i eplecidereddik, kan være fordelaktig for vekttap eller vedlikehold. I en studie fra 2009, publisert i tidsskriftet Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, viste overvektige individer som konsumerte 15 til 30 ml eddik daglig i 12 uker betydelig lavere kroppsvekt, kroppsmasseindeks og midjeomkrets enn forsøkspersoner som ikke konsumerte eddik. I en studie publisert i 2005 i Journal of the American Dietetic Association, konsumerte kvinner som hadde eddik med morgenmåltidet færre kalorier i løpet av dagen.
Eple cider eddik dosering
På ernæringsetikettene til eple cider eddikflasker er en serveringsstørrelse vanligvis oppført som 15 ml, eller omtrent 1 spiseskje. I studier på eple cider eddik potensielle helsemessige fordeler, varierer doseringen mye, selv om en dose på 15 til 30 ml daglig er vanlig. Eplecidereddik kan konsumeres rett eller fortynnes med vann.