En sommerfuglkotelett er en tykk kotelett som skjæres i halvdel på langs gjennom midten, med et lite «hengsel» som forblir uklipt i midten. Hakkingen åpnes deretter som en bok, slik at de to halvdelene ser ut som vingene til en sommerfugl. Det er raskt og enkelt å tilberede svinekoteletter i en stekepanne på komfyrtoppen, men ikke kok over kotelettene fordi de tørker ut raskt. Koteletter gjøres når et kjøtttermometer registrerer 145 grader Fahrenheit.
Benfri svinekoteletter på et treskjærebrett.Bildekreditt: villagemoon / iStock / Getty Images
Enkle pan-Fried Chops
Trinn 1
Legg en liten mengde mel i en grunne tallerken eller pai. Krydre melet med salt og pepper etter smak, og deretter belegg begge sider av kotelettene i det krydrede melet. Hvis du foretrekker det, kan du belegge kotelettene med en gni bestående av brunt sukker og krydder som salt, svart pepper, malt sennepsfrø, spisskummen, rosmarin eller tørket timian.
Steg 2
Legg en liten mengde matolje eller stekespray i en tung stekepanne, legg deretter skillet på en brenner som er blitt middels.
Trinn 3
Stek kotelettene i 1 til 2 minutter på hver side, vend dem med tang, til kotelettene er gyldenbrune.
Trinn 4
Tøm kotelettene på papirhåndklær. La kotelettene hvile i 3 minutter, og server dem deretter varme.
Salte panerte parmesan koteletter
Trinn 1
Legg en blanding av mel og revet parmesanost i en grunt tallerken eller pai. Pisk et egg i en egen bolle.
Steg 2
Dypp kotelettene lett i egget, og belegg dem deretter med melblandingen.
Trinn 3
Coat en tung stekepanne med nonstick kokespray eller dekk bunnen av pannen med matolje. Varm kjelen på middels varme, kok deretter kotelettene, vri dem en gang, i cirka 5 minutter, eller til kotelettene ikke lenger er rosa.
Trinn 4
Overfør kotelettene til en serveringsplate. La kotelettene hvile i 3 minutter før servering.
Ting du trenger
-
Mel
-
Grunn tallerken eller pai pan
-
Salt og pepper
-
Matolje eller koke spray
-
Tung skillet
-
Tenger