Dehydrering av kjøtt forlenger holdbarheten, slik at du kan rehydrere det senere eller nyte det som en tørket mat. Kokt bacon fungerer godt i en dehydrator og lager en proteinpakket snack, salatpålegg eller suppeingrediens. Dehydrert bacon er også en god ting å pakke for lengre fotturer eller campingturer. Se etter en dehydrator hjemme forsyningsbutikker.
Noen koker bacon i en panne.Bildekreditt: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images
Utstyr
For å tørke kokt bacon riktig, er en elektrisk dehydrator ideell. Dette produktet fjerner fuktigheten fra kjøttet ved bruk av strøm, noe som reduserer innsatsen som trengs for å tørke bacon. Bruk en stekepanne til å koke baconet og en gaffel for å snu det. En rull papirhåndklær er nyttig for å tørke og suge fett fra baconet før og under dehydratiseringsprosessen. En lufttett plastbeholder eller glidelås med glidelås er viktig for å oppbevare det tørkede baconet og forhindre at det ødelegger.
Teknikk
Før du tørker bacon, koker du skivene i en stekepanne til hver av dem er sprø og gjennomstekt. Tøm baconet veldig godt på papirhåndklær. Fett som blir igjen på kjøttet under dehydrering, kan bli harskt. Legg baconstrimlene i tørkebrettet til dehydratoren og sett brettet i maskinen. Dekk til det og slå på strømmen. La baconet dehydrere i omtrent seks til åtte timer. Fjern og oppbevar det tørkede baconet i en forseglet beholder eller pose.
Tips
En rekke dehydratorer er tilgjengelige, noe som gjør det viktig å lese instruksjonene for produktet før du bruker det, fordi steketidene kan variere etter merke. Hvis dehydratoren din leveres med netting, legg dem i tørkemagasinet og tørk baconet på dem. Dette hjelper til med å drenere fettet. Sjekk baconet hvert par timer. Fjern eventuelt lokket og tørk eventuelt synlig fett fra baconet før du fortsetter tørkeprosessen. For å lage forskjellige smaker, prøv å krydre baconet før du tørker det. Sprukket svart pepper, lønnesirup og løkpulver er alternativer som passer godt med smaken av kokt bacon.
betraktninger
Tørking av kokt bacon reduserer vekten og volumet. Ett kilo kokt bacon resulterer vanligvis bare i omtrent 2 eller 3 gram tørket bacon. Valg av høykvalitets kutt med bacon gir bedre smak av tørket bacon og mindre går tapt på grunn av fettinnhold. Prøv å bruke tørket bacon som krydder for grønnsakssalater, bønnesuppe eller som pizza pålegg.