Å tilsette eddik i vannet som brukes til å tilberede reker forbedrer smaken uten å tilsette den særegne sure smaken av eddik. Du kan vanligvis legge en liten mengde eddik til enhver oppskrift som krever at du koker reker i vann. For oppskrifter som krever en annen tilberedningsmetode, for eksempel sauteing, broiling eller grilling, kan du kaste rekene lett med eddik før tilberedning, gi lignende resultater. I oppskrifter som kombinerer mange ingredienser, for eksempel en krembasert pastarett, kan du miste den subtile smaksforbedringen av eddik.
En panne med kokte reker.Bildekreditt: Shaiith / iStock / Getty Images
Trinn 1
Ta en stor gryte med vann til å koke.
Steg 2
Vask rekene før du legger dem i det kokende vannet. Du kan skrelle og avdekke rekene på dette tidspunktet, eller vente til når du har kokt dem.
Trinn 3
Tilsett mellom 1 ts. og 1 ss. hvit- eller rødvinseddik til gryten med kokende vann.
Trinn 4
Dump reker i gryten.
Trinn 5
Kok til den er ferdig, noe som skal ta omtrent ett minutt etter at vannet er tilbake i oppkok. Reke vil være rosa og hvit når den stekes.
Trinn 6
Tøm rekene i et dørslag.
Trinn 7
Skrell og avtrek rekene hvis du ikke gjorde det før du lagde mat.
Trinn 8
Server varm, romtemperatur eller kjølt.
Ting du trenger
-
Stor gryte
-
dørslag