Både hard- og soft-muslinger er deilige og enkle å tilberede og tilberede. Du kan spise muslinger med hardt skall rå eller tilberedt, men muslinger med museskall må tilberedes til de åpnes før du spiser. Bruk alltid levende muslinger som lukter behagelig og som motstår at skallet deres åpnes kraftig. Spis store muslinger med pasta og hvitvinsaus, eller server dem med en smørbasert dyppesaus og ferskt brød.
En gutt som holder en stor musling på en strand.Bildekreditt: noblige / iStock / Getty Images
Trinn 1
Fyll bøtta med vann, og tilsett salt og maismel.
Steg 2
Legg muslingene i bøtta, og la dem trekke over natten. Dette vil oppmuntre muslingene til å spyle ut sand eller rusk som har samlet seg i skjellene.
Trinn 3
Vask hver musling for å fjerne smuss eller annet materiale fra skallet. Kast muslinger med sprukne skjell og muslinger som ikke lukkes helt når du berører den.
Trinn 4
Legg muslingene i en stor gryte. Ikke fyll på gryten; muslinger tar ekstra rom når skjellene åpner seg.
Trinn 5
Tilsett vannet, hvitløk, hvitvin og pepper i gryten. Dekk til gryten og bring vannet til å koke, og skru den deretter ned til småkoke.
Trinn 6
La småkoke vannet for å dampe muslingene, tildekket, i cirka 8 minutter, og fjern deretter alle åpne muslinger med en spalteskje. Varmen og dampen i den tildekket gryten koker muslingene. La de gjenværende lukkede muslingene koke i ytterligere 3 til 4 minutter, og øs ut de nyåpnede muslingene. Kast muslinger som ikke kunne åpnes.
Trinn 7
Skjær muslingene ut av skjellene med en ren verktøyskniv. Kokte muslinger skal komme lett ut av skjellene.
Ting du trenger
-
1 gallon plastbøtte
-
1 kopp salt
-
1/2 kopp maismel
-
Stor gryte med lokk
-
1/2 kopp vann
-
3 fedd hvitløk
-
1/2 kopp hvitvin
-
1 ts. svart pepper
-
Slisset skje
-
Verktøykniv
Tips
Hvis du bruker en større bøtte, bruk en kopp salt for hver kopp vann.
Du trenger ikke å fjerne muslinger fra skjellene før du steker.
Advarsel
Muslinger som ikke klarte å åpne etter matlaging, var sannsynligvis døde før du la dem i gryten. Disse muslingene kan være forurenset med bakterier. Spis aldri potensielt forurensede muslinger. Dette kan føre til alvorlig sykdom eller død.