For mange krever handlingen å komme ut av sengen om morgenen den søte lukten av kaffe. Men på egenhånd beskriver søt egentlig ikke kaffe i det hele tatt. Svart kaffe, et begrep som brukes for å beskrive kaffe uten tilsetninger, stimulerer ofte en sur hvis ikke bitter smak, avhengig av hvilken type kaffebønne og metode for steking. For å fjerne kanten og søte smaken, tilfører mange sukker. Tilsetning av sukker tilfører imidlertid kalorier. For å unngå tilsatte kalorier og den resulterende vekt, tilbyr mange typer sukkererstatninger et sunt alternativ.
En kaffekopp med kaffe og en skje kunstig søtningsmiddel ved siden av en kvist blad fra en Stevia-plante. Billedkreditt: Studio-Annika / iStock / Getty Images
Kunstige søtningsstoffer
Kunstig søtningsmiddel beskriver en gruppe sukkererstatninger opprettet gjennom syntetiske prosesser – noe som betyr i et laboratorium. Selv om de er syntetiske, er noen avledet fra naturlige stoffer. Fordi de fleste kunstige søtstoffer tilfører lite eller ingen kalorier, legger MayoClinic.com til å bruke dem i kaffe med søthet uten å tilsette uønskede kalorier. Derfor er kunstige søtstoffer med på å kontrollere vekten. I tillegg kan pasienter med diabetes bruke kunstige søtstoffer, og de gir også fordelen av å ikke bidra til tannhulrom.
Vanlige kunstige søtstoffer som er tilgjengelige for bruk i drikkevarer som kaffe inkluderer acesulfame kalium, aspartam, sakkarin og sukralose. Noen dyrestudier indikerer at søtstoffer, som sakkarin, kan bidra til kreft, men studier utført på mennesker støtter ikke disse funnene, ifølge American Heart Association. U.S. Food and Drug Administration godkjenner bruken av disse kunstige søtstoffene, slik at kaffedrikkere kan få en sunn erstatning for sukker.
Sukkeralkoholer
En sukkeralkohol er et karbohydrat som forekommer i frukt og grønnsaker, og til tross for at navnet ikke inneholder alkohol. Produsenter av bearbeidet mat bruker ofte sukkeralkoholer, for eksempel mannitol eller sorbitol, som erstatning for sukker. En sukkeralkohol som er tilgjengelig for bruk på bordet, Stevia, kommer fra en urt som er hjemmehørende i de tropiske regionene i Nord- og Sør-Amerika. Selv om det er søtere enn sukker, gir Stevia ingen tilsatte kalorier, noe som gjør det til et potensielt sunnere alternativ til sukker. Når du søter morgenkaffen din med Stevia, bruk den sparsommere enn sukker for å unngå å miste kaffens smak, kropp og aroma.
Naturlige søtstoffer
Naturlige søtstoffer kan brukes til å søte drikke, inkludert kaffe eller te, eller til å lage bakevarer som kaker eller småkaker. Vanlige naturlige søtstoffer inkluderer honning, lønnesirup, lønnsukker eller melasse. Disse naturlige søtstoffene; men inneholder fortsatt kalorier, akkurat som sukker, så ikke gi noen ekstra helsemessige fordeler enn å bruke sukker. Noen mindre kjente naturlige søtstoffer kan gi helsemessige fordeler. Kokosnøtt sukker, laget av kokosnøttpalmens sukkerblomst, inneholder gunstige næringsstoffer, inkludert B-vitaminer, kalium, magnesium, sink og jern. Selv om det fremdeles er karbohydrat, klarer det ikke å øke blodsukkeret like mye som tradisjonelt sukker, slik at diabetikere kan bruke det. Den inneholder også færre kalorier enn tradisjonelt sukker. Så søtning at morgen koppen kaffe ikke trenger å legge på pounds.