Grått salt og Himalaya rosa salt er begge populære spesialsalter som ser ut og smaker godt, men er de sunnere enn vanlig bordsalt? Fra lavere natriumkrav til salt som kurerer kreft, finn ut hva som er sant og hva er hype.
Rosa salt kan ha spor av jern som ikke finnes i grått salt, men denne forskjellen er ikke betydelig.Bildekreditt: Janet Rhodes / iStock / Getty Images
Grey Salt vs. Himalaya Salt
Det finnes mange typer gourmetsalter, inkludert Himalaya-salt, svart lavasalt og grått havsalt. De inneholder alle en blanding av natrium og klorid – akkurat som vanlig bordsalt, sier Mayo Clinic. Forskjellene i smak og utseende skyldes mineralinnholdet.
Salt forekommer naturlig i sjøvann og saltvann i form av halitt, et mineral som er utvunnet og bearbeidet slik at det ser ut som saltet du bruker til å krydre oppvasken. Det hvite bordsaltet som normalt finnes på kjøkkenbord kommer fra underjordiske saltforekomster som blir behandlet til alle mineraler er fjernet. Det er rent natriumklorid. De fleste saltvarianter har også jod tilsatt for å holde skjoldbruskkjertelen sunn.
Himalaya rosa salt er steinsalt som kommer fra den store Khewra Salt Mine i Pakistan. Det får den ganske rosa fargen fra spormengdene av jernoksid (eller rust) som den inneholder, forklarer University of Hawaii. Dette saltet har små mengder magnesium, kalium, jern og kalsium. Mange mennesker liker smaken av rosa salt i Himalaya, så vel som utseendet når det strøs på mat.
Grått salt, også kjent som keltisk havsalt eller Sel Gris-salt, lages i Frankrike. Krystallene faller til bunnen av havet der den deretter samles opp. Gråfargen kommer fra leiren som linjer disse saltvannsdammer. Saltkrystallene blir deretter samlet for hånd ved bruk av spesielle treverktøy.
Salttypen har store krystaller og en fuktig tekstur. Den inneholder også spormineraler – på samme måte som rosa salt i Himalaya.
Les mer: Helsemessige fordeler med keltisk havsalt
Hvilket salt er sunnest?
Du trenger salt i kostholdet ditt for å opprettholde væskebalansen. Å spise for mye av det i motsetning til sunnere krydder som krydder kan øke blodtrykket ditt og sette deg i fare for hjertesykdom, hjerneslag og nyresvikt, advarer U.S. Food and Drug Administration (FDA).
Forbruker ikke mer enn 2300 milligram natrium per dag, råder FDA. Det er omtrent 1 teskje salt, så det legger seg raskt opp. Hvis du er middelaldrende eller eldre, afroamerikaner eller lider av hypertensjon, kan du prøve å ikke overskride 1500 milligram natrium per dag.
Les mer: Tegn og symptomer på for mye salt i kostholdet
Hvordan rangerer disse gourmetsaltene når det gjelder natriuminnhold? En teskje bordsalt har 2300 mg natrium. Grått salt og Himalaya rosa salt har større krystallstørrelser enn vanlig bordsalt, så de inneholder mindre natrium i volum ganske enkelt fordi færre krystaller passer i en skje, melder American Heart Association (AHA).
Grått salt og Himalaya salt blir ikke behandlet, så de beholder spor av mineraler. Bordsalt derimot er utvunnet og bearbeidet, og det har derfor ingen mineraler.
Selv om spesialsalter inneholder mineraler, inneholder de ikke nok til å gi helsemessige fordeler, opplyser AHA. Du kan enkelt få disse mineralene fra hele matvarene. Videre inneholder spesialsalter og bordsalt omtrent den samme mengden natrium. Det tilførte jodet i bordsalt kan beskytte mot skjoldbruskproblemer.
Hvis du liker smaken og utseendet til grått salt eller Himalaya rosa salt, så fortsett og dryss det på favorittrettene dine. Ellers, ikke fall for TV-reklame og online annonser som sier at disse produktene er sunnere enn vanlig bordsalt.
Salt som dreper kreftceller?
En studie kom ut angående salt og kreft, noe som resulterte i forvirrende rapporter som beskriver salt som en kur. Kan det å strø litt havsalt på favorittmåltidet ditt bidra til å stoppe kreft? Dessverre ikke.
Studien hadde overskrifter som surret om at det er et salt som dreper kreftceller, noe som er sant – men det er ikke hele historien. Denne august 2014 studien i Naturkjemi har funnet at økende saltnivå i cellene forårsaket død til kreftceller i laboratorietester. Eksperimentet har blitt utført in vitro (et laboratoriekontrollert miljø), og ingen menneskelige studier er blitt utført, så funnene er gjenstand for debatt.
University of Southampton sier at selv om denne studien har åpnet for muligheter for videre forskning, er det viktig å merke seg at saltet drepte kreftceller, men det ødela også de sunne cellene. Det kreves flere studier for å bestemme hvordan saltet kun kan målrette mot kreftcellene og ikke de sunne cellene. Foreløpig er ingen type salt kjent for å drepe kreftceller, men hvem vet hva fremtiden vil inneholde?