Det finnes noen grønnsaker – spinat, blomkål, asparges, rødbeter, okra og sopp – som bør inntas med måte.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
I motsetning til hva mange tror, inneholder listen over matvarer som bør unngås ved urinsyregikt nesten ingen grønnsaker. Faktisk oppfordres personer med urinsyregikt til å spise et bredt utvalg av de fleste grønnsaker. Det beste kostholdet for urinsyregiktpasienter er generelt et kosthold med lavt purininnhold.
Tips
Det er svært få grønnsaker som personer med urinsyregikt bør unngå, siden grønnsaker har et lavt innhold av puriner. Det er imidlertid noen grønnsaker – spinat, blomkål, asparges, rødbeter, okra og sopp – som bør inntas med måte.
Ifølge American Academy of Family Physicians er puriner naturlige stoffer som danner et avfallsprodukt kalt urinsyre når purinrike matvarer fordøyes. Urinsyre er knyttet til nyrestein, leddgikt og urinsyregikt.
Matvarer med høyt purininnhold omfatter rødt kjøtt, det meste av sjømat og fettrike meieriprodukter. Disse matvarene bør unngås, men moderat purinrike matvarer som fjærkre, belgfrukter og enkelte grønnsaker kan spises i moderate mengder. Personer med urinsyregikt oppfordres til å spise mye av disse matvarene med lavt purininnhold: de fleste grønnsaker, nøtter, oljer, frukt og fullkorn.
Grønnsaker som rødbeter og urinsyregikt
De fleste grønnsaker faller inn under kategorien med lavt purininnhold, så grønnsaker står vanligvis ikke på listen over matvarer som bør unngås ved urinsyregikt. Det finnes imidlertid noen få grønnsaker som inneholder en moderat mengde puriner som personer med urinsyregikt bør være oppmerksomme på.
Ifølge American Academy of Family Physicians er grønnsaker med moderat purininnhold blant annet:
- Asparges
- spinat
- Blomkål
- Sopp
At disse grønnsakene inneholder moderate mengder puriner, betyr ikke at personer med urinsyregikt bør unngå dem helt. Ifølge Mayo Clinic øker ikke purinene i grønnsaker risikoen for urinsyregikt eller gjentatte urinsyregiktanfall.
I likhet med puriner er oksalater en annen type naturlige stoffer som øker urinsyreinnholdet i kroppen. Vegetabilske kilder til oksalater er blant annet rabarbra, kålrot, rødbeter og okra. Derfor spekuleres det i en negativ sammenheng mellom rødbeter og urinsyregikt. Siden rødbeter inneholder oksalater, er det ikke sikkert at rødbeter og urinsyregikt er en god kombinasjon. Det samme gjelder okra. Selv om den har mange helsemessige fordeler, er det ikke sant at okra er bra mot urinsyregikt.
Hvis du har urinsyregikt, kan du velge å spise eller unngå grønnsaker som inneholder puriner og oksalater.
Grønnsaker tilberedt i animalske produkter
På samme måte som du kanskje tror at okra er bra mot urinsyregikt bare fordi det er en grønnsak, kan du anta at animalske produkter er bra mot urinsyregikt fordi de er proteinkilder. Det er imidlertid en grunn til at mange animalske produkter havner på listen over matvarer som bør unngås ved urinsyregikt: De inneholder mye puriner og animalsk fett. Selv om noen animalske produkter er tillatt – som f.eks. magre meieriprodukter, fjærkre og noe sjømat – er det mange animalske produkter med høyt fettinnhold som bør unngås i en diett mot urinsyregikt.
Grønnsaker tilberedt i animalske produkter kan ha høyere purininnhold, noe som kan føre til mer urinsyre i kroppen. Ifølge Cleveland Clinic kan høye urinsyrenivåer også skyldes genetikk. Hvis den økte risikoen for urinsyregikt er arvelig, anbefaler de likevel et sunt kosthold.
Unngå å tilberede grønnsaker i følgende animalske produkter:
- Smør med høyt fettinnhold
- fløte
- Smult
- Fett
- Saus
- Fiskesaus
Potetmos og saus er for eksempel en populær kombinasjon. Mens poteter i seg selv er akseptable i en giktreduserende diett, er ikke poteter i saus det. Mange spiser også grønnsaker tilberedt i smør eller fett, som begge frarådes. Hvis du har urinsyregikt, bør du krydre grønnsakene med urter, krydder og andre fettfattige smakstilsetninger.
Ifølge Mayo Clinic bør du begrense inntaket av animalske produkter med høyt fettinnhold på grunn av innholdet av mettet fett. Fett er viktig for den generelle helsen, men personer med urinsyregikt bør holde seg til sunne fettkilder og unngå for mye mettet fett.
De beste matvarene mot urinsyregikt
De beste matvarene mot urinsyregikt er magre proteiner, sunne fettkilder og rikelig med komplekse karbohydrater. Ikke overraskende faller de fleste grønnsaker i den siste kategorien.
Sammenhengen mellom visse grønnsaker som rødbeter og urinsyregikt er uklar. Et annet eksempel er om okra er bra mot urinsyregikt. Hvis du har urinsyregikt, kan det være lurt å spise disse grønnsakene med måte. Heldigvis finnes det tusenvis av grønnsaker å velge mellom, så det er ikke så restriktivt å begrense seg til noen få av dem.
Det finnes noen grønnsaker som personer med urinsyregikt kanskje ikke bør spise for ofte, men det viktigste er å redusere inntaket av visse animalske produkter og øke inntaket av andre matvarer som kan begrense urinsyregiktutbrudd: nøtter, frukt, fullkorn og grønnsaker.