Lenge ansett som helsekost, spesielt hvis det er lite fett, er cottage cheese en rik kilde til viktige næringsstoffer, inkludert kalsium og protein. Fordi kroppen din fordøyer cottage cheese langsomt, blir den verdsatt av idrettsutøvere, fitness-buffs eller noen som ønsker å bli godt næret gjennom en lang dag. Naturlig lite syre kan cottage cheese hjelpe med fordøyelsesbesvær, men hvis du er laktoseintolerant eller blander den med kjøttprodukter, kan det forårsake halsbrann.
Cottage cheese gir en sunn matbit.Bildekreditt: ogichobanov / iStock / Getty Images
Hva er cottage cheese?
Cottage cheese er laget av skummet eller delvis skummet melk, selv om det nå noen ganger har tilsatt krem for større rikdom. Cottage cheese har en mild smak, små til store størrelser ostemasse, en fuktig konsistens og lav surhet fordi ostemassen er vasket på forhånd. Cottage cheese kan være vanlig eller smaksatt, og med eller uten tilsatt krem.
Fordøye cottage cheese
Kesam inneholder kasein og myseproteiner. Mens myseprotein lett fordøyes av kroppen din, ofte på mindre enn en time etter å ha spist, tar kasein lengre tid å fordøye, og krever opptil syv timer. Cottage cheese er også naturlig rik på kalsium, noe som kan bidra til å redusere halsbrann og opprørt mage, ifølge Gordon Wardlaw, forfatter av «Contemporary Nutrition.» En 1 kopp servering med lite fett cottage cheese har 206 milligram kalsium per porsjon, og gir mellom 17,1 prosent og 20,6 prosent av det anbefalte tilstrekkelige inntaket for voksne menn og kvinner..
Laktoseintoleranse
Kesam inneholder laktose, et naturlig sukker i melk og melkeprodukter. Personer med laktoseintoleranse har problemer med å fordøye laktose. Dette skyldes mangel på laktase, enzymet som bryter ned laktose, eller dårlig laktoseopptak. I begge tilfeller fører dette til overflødig gass og væske i tykktarmen din under fordøyelsesprosessen. Personer som har en kjent laktoseintoleranse, bør unngå å spise cottage cheese eller vurdere å spise den sparsomt.
Kombinere cottage cheese
Fordi kesam langsomt blir fordøyd og har et høyt kalsiuminnhold, blandes det ikke alltid godt med andre matvarer når det gjelder fordøyelsen, spesielt kjøtt og kjøttprodukter. Frances Sizer, forfatter av «Ernæringskonsepter og kontroverser», uttaler at enzym- og fordøyelsessaftens effektivitet reduseres på grunn av den lange fordøyelsestiden, noe som fører til at kjøtt passerer systemet ditt ufordøyd. Dette kan forårsake halsbrann, gass og smerter i magen.