Spist med måte kan bacon og egg være en sunn del av et balansert kosthold.Image Credit:SherSor/iStock/GettyImages
Bacon og egg er en klassisk, gammeldags frokost – og med god grunn. Å starte dagen med protein hjelper deg med å regulere blodsukkeret etter en lang natts faste og holder deg mett lenger, samtidig som proteinet bidrar til å nære og vedlikeholde muskelvevet. Kaloriene og det mettede fettet i bacon kan kanskje få deg til å stusse, men å unne seg bacon og egg til frokost noen ganger i uken kan definitivt være en del av et sunt og solid kosthold. Les mer om næringsinnholdet i bacon og egg i en kaloriteller.
Det grunnleggende gode med bacon
Bacon er vanligvis laget av svinekjøtt som er skåret i strimler, lagt i en løsning som inneholder salt, nitrater og noen ganger sukker eller lønnesirup, og deretter røkt. Det er denne prosessen som gir bacon sin særegne smak og farge. Noen produsenter bruker tilsetningsstoffer som nitritt og kunstige farger og smaker for å fremskynde prosessen, men mange gjør det ikke.
Bacon har et høyt fettinnhold, men noe av fettet er faktisk av den sunne sorten, ifølge Chris Gunnars, BSc, som skriver for Healthline. Bacon inneholder oljesyre, som er den samme typen hjertesunne essensielle fettsyrer som finnes i avokado. Men det inneholder også mettet fett og store mengder natrium, så hold porsjonsstørrelsen på ikke mer enn to strimler per måltid, og spis det ikke mer enn to til tre ganger i uken i stedet for å spise bacon hver dag.
Det utrolige, spiselige egget
Egg er billige, allsidige, næringsrike og kommer i den smarteste naturlige emballasjen som finnes. Bekymringen for kolesterolet i egg har vist seg å være noe overdrevet, ifølge helseekspertene ved Mayo Clinic. Kolesterolet i kosten har mindre innvirkning på kolesterolnivået i blodet enn mettet fett, transfett og salt i matvarer som vanligvis følger med eller brukes til å koke egg.
Egg inneholder mye protein, som bidrar til å bygge og vedlikeholde muskelvev. Ifølge forskere ved Tufts University kan et kosthold med bacon og egg til frokost og magre proteinkilder til lunsj og middag bidra til å forebygge tap av muskelvev, særlig hos eldre mennesker.
Ifølge ekspertene fra University of California-Davis inneholder egg, i tillegg til protein, B-vitaminer og vitaminene A, D, E og K. De inneholder også fosfor og spor av andre mineraler – alt sammen for rundt 80 kalorier per stykk. De fleste kan spise opptil sju egg i uken uten å ta skade av det, men ved å tilberede dem med lite eller ingen tilsatt fett og kombinere dem med sunne matvarer kan du holde proteinnivået oppe og fett-, salt- og kaloriinnholdet nede.
Sunne måter å tilberede bacon og egg på
Når egg og bacon tilberedes på en enkel måte, er næringsinnholdet ganske bra, men der de fleste får problemer, er enten tilberedningsmetoden eller de tilsatte ingrediensene. En bøtte med smør, en haug med strimlet ost og en sky av rømme tilfører langt mer fett og salt enn det smaker.
Du trenger ikke bruke mye tid på å tilberede dem, for som matentusiastene hos MyFitnessPal minner om, kan både bacon og egg tilberedes i mikrobølgeovnen.
Du kan også unngå å tilsette fett i eggene ved å pochere, bløtkoke eller hardkoke dem i vann eller lage eggerøre i en nonstick-panne eller en mikrobølgeovnskoker. Bacon bør stekes på svak varme for å unngå at det dannes nitrosaminer, som har blitt knyttet til visse kreftformer. Mange produsenter tilsetter C-vitamin i baconet for å forhindre dette, men bacon som stekes på svak, langsom varme utgjør en mindre risiko enn hvis du steker det raskt og svir det.