Hvit jasminris er enkel i sine ernæringsmessige fordeler. Bildet kreditt: Skarie20 / iStock / GettyImages
Også kjent som Thai duftende ris eller Thai Hom Mali ris, dobler langkornet jasminris gleden av å spise en dampende bolle med fluffig ris på grunn av sin deilige, nøtteaktige smak og karakteristiske blomsteraroma. Jasminris er et enkelt karbohydrat.
Hvit jasminris er enkel i sine ernæringsmessige fordeler. Jasminris kan utfylle et allerede sunt kosthold med mye grønnsaker, frukt og magert protein. Brun jasminris gir den ekstra fordelen med fiber, som er viktig for hvert kosthold. Ris er en grunnmat for mer enn halvparten av verdens befolkning. Det gir en billig, ofte lett tilgjengelig næringskilde i områder der annen mat kan være mangelvare.
Tips
Mens jasminris er en god kilde til karbohydrater, mangler den andre viktige næringsstoffer som protein.
Jasmine Rice Nutrition
I følge USDA inneholder 3/4 kopp kokt hvit jasminris:
- 160 kalorier
- 3 gram protein
- 36 gram karbohydrat
- 0 gram fiber, fett, jern, kolesterol
Når brun ris blir bearbeidet til hvit ris, strippes de fleste vitaminene og mineralene. De fleste jasminris er ikke beriket. Berikelse av en mat gjør det mulig for produsenten å tilsette vitaminer og mineraler til en mat som kan ha gått tapt under behandlingen. Noen ris er beriket med B-vitaminer og jern, så det er viktig å lese etiketter hvis du leter etter de næringsstoffene.
Les mer: Hvordan er hvite ris sunne for kroppen vår?
Er Jasmine Rice sunn?
Hvis du kombinerer med å drikke mye vann, kan du spise jasmin eller andre typer ris – spesielt fullkorn eller brun, jasminris – bidra til å forhindre forstoppelse. Fordi brun jasminris inneholder en god del uoppløselig fiber, kan den fordøye fordelen ved å hjelpe til med å skylle maten raskt gjennom mage-tarmkanalen og myke avføring.
Jasminris spises ofte sammen med annen sunn mat. Når det brukes som et supplement til et kosthold med mye grønnsaker, belgfrukter, bønner, frukt og magert kjøtt, gir det en sunn kilde til karbohydrat.
For idrettsutøvere som driver med høy intensitet eller utholdenhetsøvelse, kan det være en utfordring å oppfylle daglige krav til karbohydrater for å opprettholde glykogennivået, lagringsformen for karbohydrat i musklene. Hvit eller brun jasminris er en god påfylling av mat for å pumpe glykogen tilbake i musklene og være klar for neste trening.
Ris er ikke et høykvalitets – eller komplett – protein, noe som betyr at det ikke inneholder alle essensielle aminosyrer. Å spise mat som inneholder essensielle aminosyrer som ikke er produsert i menneskekroppen, er avgjørende for å opprettholde sunne, fungerende muskler og metabolisme.
Les mer: Hvit ris er ikke din venn hvis du går for vekttap
Vurder fiber og blodsukker
Den jasminrisen som kanskje er mest kjent for den vestlige ganen er langkornet, glattstrukturert og perlehvit. Helkorn eller brun, jasminris beholder kli eller ytre skall. Brun jasminris er mer næringsrik og inneholder høyere fiber enn den hvite, vannfalte versjonen.
Forskning har funnet at de som har mer fiber i diettene har en redusert risiko for hjertesykdommer, overvekt og diabetes type 2, ifølge Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Jasmine ris anses som en høy glykemisk indeks, eller GI, mat, ifølge en studie fra november 2013 publisert i International Journal of Food Sciences and Nutrition. En GI-poengsum indikerer hvor raskt en mat vil øke blodsukkeret. En høy GI-mat har en score på 70 eller over, og forskere fant jasminris å være hvor som helst fra 96-116 på GI-skalaen.
Hvit jasminris er en stivelsesholdig, raffinert mat og øker som sådan midlertidig blodsukkernivået. De med diabetes bør velge brun jasminris fremfor hvit jasminris.