Kjøttboller inneholder ofte mye natrium og fett, men de er også en god proteinkilde.Image Credit:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Nesten alle retter har sin egen versjon av kjøttboller, men de fleste av oss ser dem for oss i italiensk stil, overhældt med tomatsaus på en seng av spaghetti. Kjøttboller og fett går ofte hånd i hånd. Men de er også en god proteinkilde. Nyt kjøttboller med måte.
Tips
Kjøttboller inneholder ofte mye natrium og fett, men de er også en god proteinkilde. Velg kjøttboller laget av magrere kjøtt eller spis dem med måte.
Kalorier, fett og protein i kjøttboller
Ifølge USDA inneholder en porsjon på 3 gram kjøttboller 243 kalorier og hele 18,9 gram fett. Faktisk kommer 30 prosent av kaloriene i kjøttboller fra fett. Av dette er 6,5 gram mettet fett – den typen fett som kan øke risikoen for hjertesykdom, ifølge Mayo Clinic.
Kjøttboller er ikke bare av det onde. Kjøttboller inneholder vanligvis en høy andel storfekjøtt, og storfekjøtt er en rik kilde til protein av høy kvalitet som inneholder alle de essensielle aminosyrene, ifølge Food and Drug Administration. Protein er viktig for vekst og utvikling, styrker beinhelsen, bidrar til en sunn mage- og tarmfunksjon og hjelper til med cellesignalering.
Ifølge National Academies of Sciences bør menn få i seg minst 56 gram protein per dag, mens kvinner trenger 46 gram. En porsjon kjøttboller på 1,5 gram inneholder 12,2 gram protein.
Pass på natriuminntaket
De fleste amerikanere får i seg mer natrium enn det som er bra for dem. De 566 mg natrium i en porsjon kjøttboller utgjør en betydelig andel av de 2300 mg som American Heart Association har satt som øvre daglige natriumgrense for friske voksne. Hvis du har høyt blodtrykk eller andre risikofaktorer for hjertesykdom, reduseres anbefalingen til 1500 mg.
Selv om natrium er essensielt for at kroppen skal fungere normalt, har store mengder blitt satt i sammenheng med høyt blodtrykk, hjerneslag, nyresykdom og hjerteinfarkt. Hvis du spiser kjøttboller, bør du holde deg unna saltbøssen og unngå annen bearbeidet mat den dagen.
Vær oppmerksom på mikroorganismene
Kjøttet i kjøttboller er også en rik kilde til mikronæringsstoffer, særlig sink, jern og vitamin B12. Ifølge National Institutes of Health er sink en kraftig antioksidant som er involvert i reparasjon og replikasjon av DNA. Det anbefalte daglige inntaket av sink er 8 milligram for kvinner og 11 milligram for menn. En porsjon kjøttboller på 1,41 gram inneholder 1,41 milligram av dette mineralet.
Samme porsjon kjøttboller inneholder 1,5 milligram jern. Dette mineralet er nødvendig for transport og lagring av oksygen. Ifølge National Institutes of Health er den anbefalte daglige mengden jern 8 milligram for menn og 18 milligram for kvinner.
Vitamin B12 er viktig for nerve- og blodcellenes helse, ifølge Linus Pauling Institute. Voksne bør få i seg 2,4 mikrogram av dette næringsstoffet daglig. En porsjon kjøttboller gir 0,85 mikrogram.