Ristet tang er bra for skjoldbruskkjertelen.
Nori-tang, også kjent som ristet tang, kommer ofte i store, flate ark som egner seg godt til sushi. Du kan også smuldre den i favorittoppskriftene dine for å tilføre smak uten å tilsette fett. Ved å spise ristet tang får du i deg en rekke ernæringsmessige fordeler.
Vitamin B-6
En porsjon på 1/3 kopp ristet tang gir deg 39 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin B-6 hvis du følger en diett på 2000 kalorier. Dette vitaminet, også kjent som pyroksidin, påvirker hjernens funksjon og bidrar til produksjonen av nevrotransmittere og hormoner. Forskning publisert i juni 2011-utgaven av «Seminars in Cell and Developmental Biology» tyder på at vitamin B-6 i stekt tang og tare spiller en avgjørende rolle for hjernens utvikling, selv om et for høyt inntak også kan ha skadelige effekter.
Fiber
Med en porsjon stekt tang i kosten får du i deg 3 g fiber. Voksne menn og kvinner har behov for mellom 25 og 38 g fiber hver dag, men behovet avtar med alderen – de over 51 år trenger mellom 21 og 30 g daglig. Fiberen i dette næringsmiddelet kan bidra til å redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom, men den har også betydning for tarmhelsen; tilstrekkelig inntak av fiber forebygger divertikulitt, hemoroider og forstoppelse.
Jod
Ristet tang og tare er en god kilde til jod, og én porsjon inneholder 65 prosent av mengden du bør få i deg hver dag. Skjoldbruskkjertelen er avhengig av jod for å fungere som den skal, og får du ikke i deg nok, kan du utvikle forstørret skjoldbruskkjertel eller andre skjoldbruskkjertelproblemer. Det er viktig å få i seg nok jod når du er gravid – uten dette næringsstoffet kan du føde et barn med psykisk utviklingshemming. Selv om sushi ikke anbefales under graviditet på grunn av faren for bakterieinfeksjoner og kvikksølvforurensning fra rå fisk, kan du spise stekt tang i andre retter.
Vitamin B-12
Spis stekt tang for å få i deg mer vitamin B-12. En 1/3 kopp av denne sjøgrønnsaken inneholder 21 prosent av den mengden vitamin B-12, også kalt kobalamin, du trenger hver dag. Vitamin B-12 bidrar til dannelsen av røde blodlegemer, DNA, RNA og styrker immunforsvaret. En studie publisert i European Journal of Pediatrics i juli 2011 tyder på at eldre mennesker er mer utsatt for mangel enn andre aldersgrupper, selv om også barn kan oppleve mangel på dette viktige vitaminet.