Roastbiff kan øke helserisikoen din.
Synet og lukten av roastbiff når den kommer rett fra ovnen, stimulerer smaksløkene i forventning om et saftig måltid. Men etter at du har tygget, svelget og fordøyd hvert enkelt kjøttstykke, vil kroppen din vurdere fordelene og risikoen ved å spise denne maten. Roastbiff inneholder proteiner, fett, vitaminer og mineraler som kan øke inntaket av visse næringsstoffer, men også stoffer som kan øke helserisikoen.
Protein
Roastbiff er en god kilde til protein, et makronæringsstoff du trenger for å bygge og vedlikeholde muskler, vokse og reparere vev, stimulere immunforsvaret og produsere enzymer og hormoner. Proteinet i roastbiff inneholder alle de 9 essensielle aminosyrene som kroppen ikke selv kan produsere. En porsjon på 3 oz. porsjon roastbiff inneholder ca. 21 g protein. Det anbefalte inntaket av protein er 46 g per dag for kvinner og 56 g per dag for menn.
Jern
Ved å spise roastbiff kan du øke inntaket av jern, et mineral du trenger for å danne røde blodlegemer. Jern inngår i molekylet hemoglobin, som finnes i de røde blodlegemene og transporterer oksygen fra lungene til kroppens celler. Jern deltar også i enzymavhengige kjemiske reaksjoner som DNA-syntese. Mangel på jern kan føre til anemi, en tilstand der du produserer få røde blodlegemer, noe som kan føre til at cellene får mindre oksygen.
Mettet fett
Roastbiff inneholder også mettet fett, et usunt fett som kan øke risikoen for hjertesykdom. Økt inntak av mettet fett øker kolesterolnivået i blodet og fører til opphopning av plakk i arteriene. Forskning utført av forskere ved Heart Research Institute i Sydney i Australia og publisert i «Journal of the American College of Cardiology» i 2006 viser at inntak av mettet fett svekker endotelfunksjonen i arteriene. Endotelet er et cellelag på innsiden av blodårene.
Nitrater
Roastbiff er også et kjøttpålegg du kan bruke på et smørbrød. Bearbeidet roastbiff kan inneholde nitrater, et vanlig konserveringsmiddel i kjøttpålegg. Nitrater er kreftfremkallende stoffer som kan øke risikoen for kreft. Et høyt inntak av bearbeidet rødt kjøtt er forbundet med økt risiko for leukemi, en form for kreft i de hvite blodlegemene.Det viser forskning utført av forskere ved det tyske kreftforskningssenteret i Heidelberg i Tyskland og publisert i «International Journal of Cancer» i 2010.