Heldigvis er det meste sennep du finner i butikken glutenfritt. Bildekreditt: AtlasStudio / iStock / GettyImages
Å spise en pølse uten sennep er litt som å vaske håret uten sjampo – det er en viktig del av prosessen.
Men hvis du lever med cøliaki eller glutenfølsomhet, må du være kresen med alle ingrediensene du legger til lunsj. Heldigvis er det mest sennep glutenfritt og trygt å pusse på favorittmatene dine – bare vær sikker på å sjekke emballasjen før du kjøper.
Annonse
Er sennep glutenfri?
Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg og disse kornderivatene. I sin enkleste form er sennep generelt glutenfri. Men det er noen advarsler.
I motsetning til matvarer med en ingrediens er det mange sennepsvarianter, inkludert dijon, gul sennep, honning sennep og ølsennep. Noen av disse versjonene kan være fri for hvete-, rug- eller byggingredienser (noe som gjør dem glutenfrie), men det er ingen garanti, ifølge Celiac Disease Foundation.
Annonse
Mest vanlig sennep er laget med bare sennepsfrø, eddik, gurkemeie, salt og krydder, ifølge USDA. For det meste er disse ingrediensene glutenfrie og trygge for personer med glutenfølsomhet.
Men oppskriftene varierer avhengig av merkevare eller tilsatte ingredienser. I dag mangler det ikke kreative smaker der ute, som kan inkludere gluteningredienser som malteddik – en form for bygg, som inneholder gluten, ifølge Celiac Disease Foundation.
Hvordan finne glutenfri sennep
Selv om sennep du kjøper ikke inneholder gluten på etiketten, kan det fortsatt være i fare for krysskontaminering, som oppstår når glutenmat kommer i kontakt med andre ingredienser enten gjennom produksjon eller tilberedning, ifølge Celiac Disease Foundation.
Annonse
Tverrkontakt er sannsynligvis den største bekymringen du bør ha når det gjelder sennep. Når sennep er forurenset, kan det bli en risiko for de med glutenintoleranse. Men du kan forhindre dette problemet ved å velge krydder nøye.
På en restaurant
Unngå å bestille sennep på en restaurant som serveres i små boller eller kopper (med mindre stedet er sertifisert glutenfritt). Her er hvorfor: Hvetemel i en restaurant kan komme opp i luften, slik at det legger seg på overflater eller mat på kjøkkenet, også kjent som luftbåren gluten, ifølge National Celiac Association.
Annonse
For å være trygg, be om sennepspakker i stedet. På den måten kan du klemme dem selv uten grunn til bekymring.
I en dagligvarebutikk
På supermarkedet, finn en «Glutenfri» etikett på forsiden av produktet.
Denne etiketten er regulert av Food & Drug Administration og betyr at maten du spiser har mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten, som generelt er trygt for personer med cøliaki å spise.
Hvis du vil ha enda mer sikkerhet, kan du kjøpe matvarer som er merket «Certified Gluten-Free» og som er godkjent av pålitelige tredjeparter, inkludert Gluten-Free Certification Organization (GFCO). GFCO har spesielt strenge standarder, og sertifiserer matvarer som bare har 10 ppm gluten eller mindre, ifølge organisasjonens nettsted.
Hvis det valgte produktet ikke inneholder noen av disse merkelappene, kan du lese ingredienslisten og se etter glutenbaserte ingredienser og sjekke allergenerklæringen for hvete eller gluten også.
Hvis sennep ikke inneholder gluten i henhold til ingredienslisten og allergenerklæringen, kan det være trygt, men det er ingen garanti for at det kunne ha skjedd krysskontakt i produksjonsanlegget.
Glutenfrie sennepsmerker
- Frenchs Classic Yellow Mustard ($ 9 per 2-pakke, Amazon)
- French’s Stone Ground Dijon Mustard ($ 3,77 per flaske, Amazon)
- Sir Kensington’s Yellow Mustard ($ 9,03 per flaske, Amazon)
- Sir Kensington’s Spicy Brown Mustard ($ 3,79 per flaske, Amazon)
- Boar’s Head Honey Mustard ($ 2,99 per flaske, Instacart)
- Boar’s Head 54% lavere sennepsgul sennep ($ 2,89 per flaske, Instacart)
- Annies pepperrot sennep ($ 4,38 per flaske, Amazon)
- Koops ‘Spicy Brown Mustard ($ 15,50 per 4-pakke, Amazon)
- Tessemae’s Organic Dijon Mustard ($ 24 per 3-pakke, Amazon)
- Organicville Stone Ground Organic Mustard ($ 7,99 per flaske, Amazon)
Annonse