Paprika på et skjærebrett med kniv.Image Credit:anna1311/iStock/Getty Images
Løk og paprika er smakfulle ingredienser i mange hverdagsretter, men de kan også utløse halsbrann. For å svare direkte på om de forårsaker halsbrann eller ikke, avhenger det av den enkelte. Halsbrann oppstår når tilbakeløpt syre kommer i kontakt med spiserøret og forårsaker en ubehagelig brennende følelse i brystet. American College of Gastroenterology anslår at mer enn 60 millioner amerikanere opplever halsbrann en gang i måneden, og at 15 millioner har daglige symptomer på halsbrann. For noen som lider av halsbrann, kan løk og paprika gi symptomer, men ikke for alle.
Løk og halsbrann
Løk har lenge stått på listen over forbudte matvarer for personer med halsbrann. Særlig rå løk er kjent for å senke trykket i den nedre lukkemuskelen i spiserøret, muskelen som hindrer maten i å renne tilbake i spiserøret. I tillegg er rå løk kjent som et karminativ, en gruppe matvarer som er rike på flyktige oljer, deriblant peppermynte og hvitløk, og som kan gi halsbrannsymptomer hos mange mennesker. Det er også mulig at rå løk fører til en økning i magesekresjonen, noe som kan gi halsbrannsymptomer. De fleste studiene er gjort på rå løk, uten at noen spesifikk type er nevnt. Både rå, kokt og dehydrert løk kan spises hvis det ikke gir symptomer på halsbrann.
Paprika og halsbrann
Paprika står vanligvis ikke på listen over matvarer som bør unngås ved halsbrann. Det finnes ingen forskning som tyder på at paprika forårsaker halsbrannsymptomer. Faktisk råder University of Maryland Medical Center halsbrannpasienter til å spise antioksidantrik mat, inkludert paprika, som en del av det daglige kostholdet. Med en pH-verdi mellom 4,8 og 5,2 har paprika en tendens til å være mer basisk enn sur. Det kan virke smart å holde seg unna all paprika, men paprika inneholder ikke capsaicin, stoffet som gir paprikaen sin sterke smak. Det er imidlertid ikke alle mennesker som tåler alle typer matvarer like godt, og hvis paprika ser ut til å forverre halsbrannen på en forutsigbar måte, kan det være best å unngå den.
Kliniske retningslinjer for kosthold ved halsbrann
Spesifikke matvarer kan forverre og bidra til halsbrann, men det finnes ingen forskning som tyder på at en bestemt matvare er den underliggende årsaken. I American College of Gastroenterologys kliniske retningslinjer fra 2013, publisert i «American Journal of Gastroenterology», anbefales det ikke å eliminere hele grupper av matvarer hvis de ikke forårsaker symptomer. Det er viktigere å identifisere de matvarene som personlig utløser halsbrann og fjerne disse matvarene fra kostholdet. Andre anbefalinger som kan bidra til å lindre symptomene, er å gå ned i vekt, unngå store måltider, ikke legge seg ned rett etter at man har spist og slutte å røyke.
Forholdsregler og oppsøking av hjelp
Hvis halsbrannsymptomene er vedvarende og ikke bare sporadiske, hvis de er alvorlige eller fører til frykt for å spise eller vekttap, bør du oppsøke lege så snart som mulig. Oppsøk også lege hvis du opplever halsbrann med kvalme eller oppkast, dårlig ånde, problemer med å svelge eller magesmerter, siden dette kan tyde på et mer alvorlig problem. Ved vedvarende sure oppstøt kan legen anbefale livsstilsendringer, foreslå medisiner for å dempe magesyren eller få hjelp av en kostholdsekspert som kan vurdere kostholdet og anbefale endringer.