Toastbrød med kremost på en tretallerken.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Laktoseintoleranse betyr ikke nødvendigvis at du ikke kan spise kremost. Hver enkelt person som er diagnostisert med laktoseintoleranse, opplever ulik grad av intoleranse. Noen kan spise 1 spiseskje kremost uten symptomer, men tåler ikke 2 spiseskjeer. For å fastslå graden av laktoseintoleranse bør du følge en eliminasjonsdiett under tilsyn av lege.
Årsaken til intoleranse
Når du spiser mat, må tarmen bryte ned mer komplekse proteiner og sukkerarter til enklere former slik at kroppen kan absorbere dem. Enzymer bryter ned disse stoffene. Manglende evne til å produsere nok laktase, enzymet som trengs for å fordøye laktose, fører til laktoseintoleranse. Kroppen bruker laktase til å spalte laktose til mer lettfordøyelige enkle sukkerarter, glukose og galaktose. Når en person med laktoseintoleranse spiser meieriprodukter, går den ufordøyde laktosen over i tykktarmen og forårsaker vanlige symptomer.
Eliminasjonsdiett
Du kan bruke en eliminasjonsdiett for å finne ut hvor mye kremost du tåler. En eliminasjonsdiett bidrar vanligvis til å identifisere allergener, men den kan også avdekke hvor mye laktose du tåler i et bestemt produkt. Fjern alle meieriprodukter helt fra kostholdet ditt i opptil to uker. Når de to ukene er gått, kan du introdusere kremost i kosten igjen under kontrollerte forhold. Begynn med å spise ¼ teskje kremost. Deretter øker du inntaket av kremost med ¼ teskje hver dag inntil du får symptomer. Før logg over funnene dine og diskuter dem med legen din.
Tegn og symptomer
Tegn og symptomer du bør være oppmerksom på, er luft i magen, oppblåsthet, illeluktende avføring, avføring som flyter, diaré, kvalme, magesmerter og oppkast. Jo mer kremost du spiser, desto mer alvorlige blir symptomene. Laktoseintoleransesymptomer gir ubehag, men skader ikke tarmen eller fordøyelseskanalen. Alarmerende tegn på en mer alvorlig tilstand er for stort vekttap, blod i avføringen eller dehydrering.
Behandling
Du kan fortsatt spise kremost selv om du er laktoseintolerant. Noen kremostprodusenter tilsetter laktase under produksjonen, noe som gjør kremosten laktosefri. Du kan også ta et enzymtilskudd ved første bit av kremosten for å forebygge bivirkninger.