Salat regnes vanligvis som et fordøyelig næringsmiddel, med mindre du har en allergi eller intoleranse.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages
Salat kan virke som en ufarlig matvare, men for noen mennesker kan denne salaten forårsake fordøyelsesproblemer. Salat regnes vanligvis ikke som vanskelig for fordøyelseskanalen, så problemet kan skyldes en medisinsk tilstand, matallergi eller intoleranse.
Er salat vanskelig å fordøye?
«Salat er vanligvis veldig fordøyelsesvennlig», sier Niket Sonpal, MD, indremedisiner og gastroenterolog og adjungert assisterende professor ved Touro College of Osteopathic Medicine i New York.
Det er imidlertid viktig å huske at hvert individ – og hvert fordøyelsessystem – er unikt. «Fordøyelsen er forskjellig fra person til person, og det er mange faktorer som spiller inn på hva som gjør en matvare lett fordøyelig for én person, men ikke for en annen», sier Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikasjon ved International Food Information Council i Washington, D.C.
En av grunnene til at du kanskje er bekymret for din evne til å fordøye salat, er den foruroligende opplevelsen av å finne den i avføringen. Dr. Sonpal sier imidlertid at det ikke nødvendigvis er grunn til bekymring.
«Vanligvis vil fiberholdig mat havne i avføringen», sier Dr. Sonpal. «Mange grønnsaker og belgfrukter, som mais, bønner, salat, brokkoli, grønnkål og gulrøtter, kan ende opp med å bli synlige når de kommer ut av kroppen. Dette er vanligvis ingen grunn til bekymring, med mindre det følger med blod, diaré eller smerter.»
Helsetilstander som påvirker fordøyelsen av salat
For de fleste mennesker er det uproblematisk å spise bladgrønnsaker, men enkelte medisinske tilstander kan gjøre fordøyelsen av salat smertefull. «Tilstander i fordøyelsessystemet som kan gjøre det ubehagelig å spise salat, kan for eksempel være IBS eller en obstruksjon som kan forårsake generelle problemer», sier Dr. Sonpal. «Ettersom salat vanligvis anses for å være lite belastende for tarmen, er det viktig å bestille time hos legen din for å finne ut hva som forårsaker problemene.»
Det er mulig – selv om det er sjeldent – å ha en salatallergi eller -intoleranse. «Salatallergi er ikke like vanlig som allergi og intoleranse mot peanøtter, meieriprodukter eller skalldyr», sier Dr. Sonpal. «Når vi snakker om intoleranse mot salat, dreier det seg vanligvis om lipidoverføringsproteinsyndrom, som er en tilstand som gjør mennesker overfølsomme overfor en gruppe proteiner som finnes i planter.»
Bortsett fra medisinske tilstander kan det også være andre grunner til at du opplever ubehag i fordøyelsen etter å ha spist en bolle med grønnsaker. Kanskje er det en annen ingrediens i salaten du ikke liker, eller salaten har blitt forurenset.
Avhengig av hvor mye salat du spiser og hva du ellers får i deg av grovfôr, kan fiberinnholdet i bladgrønnsaker forårsake fordøyelsesproblemer, men ifølge Sollid er det lite sannsynlig at det skyldes salaten alene. «Hvis man får i seg for mye fiber, kan det gi ubehag, men de fleste får ikke en stor andel av fiberinnholdet fra salat. Det er for eksempel ca. 1 gram fiber per kopp romaine.»
Lettfordøyelige grønnsaker
Hvis salat gjør vondt i magen, trenger du ikke å droppe grønnsaker helt og holdent. Fordi grønnsaker inneholder mange viktige næringsstoffer, er det smart å finne ut hvilke du kan spise uten å få problemer med fordøyelsen. Igjen, listen over lettfordøyelige grønnsaker kan variere fra person til person.
«Alle har ulike preferanser når det gjelder grønnsaker og fordøyelsens behov,» sier Sollid. «En måte alle kan øke fordøyeligheten av grønnsaker på, særlig stivelsesholdige varianter, er å tilberede dem. Hvis du vet at en bestemt grønnsak forårsaker fordøyelsesproblemer, er det best å unngå å spise den.»
For å finne ut hvilke grønnsaker du kan fordøye uten problemer, kan det også være viktig å se på fiberinnholdet, fordi fiber per definisjon er ufordøyelig materiale. Ifølge Mayo Clinic kan et fiberfattig kosthold bidra til å redusere mengden avføring, og det kan være lurt å prøve det og deretter gradvis legge til mer fiber. Hermetiserte grønnsaker eller grønnsaker uten skall eller frø (skrell og fjern eventuelle frø før du spiser dem) inneholder ofte mindre fiber og kan være gode alternativer.