Spis frukt til frokost for å hjelpe mot galleblæresykdom.Image Credit:MirageC/Moment/GettyImages
Galleblæren kan være liten, men når den er syk, kan den forårsake kraftige og ubehagelige symptomer. En diett for galleblæresyke kan bidra til å lindre eller forebygge komplikasjoner av sykdommen, inkludert gallestein. En sunn, fettfattig frokost er en del av et sunt spisemønster.
Galleblærefrokosten kan inneholde mange smakfulle matvarer, men utelukker typiske fete alternativer som pølse og bacon.
Tips
Oppskrifter på frokost på galleblærediett inneholder fettfattige, galleblærevennlige matvarer som fullkorn, frisk frukt og magre meieriprodukter.
Om galleblæresykdom
Galleblæren sitter rett under leveren og lagrer galle, en væske som brukes til å fordøye fett. Den er pæreformet og relativt liten.
Når du har spist, begynner magen og tarmene å fordøye og bearbeide maten. Galleblæren avgir galle til tynntarmen gjennom en gallegang for å hjelpe til med bearbeiding og nedbrytning av maten.
Hvis du har en blokkering i gallegangen, får du smerter i galleblæren. Galleblæresykdom beskriver infeksjon, betennelse, blokkering av kanalen eller steiner. Tilstander som kan påvirke galleblæren, som beskrevet av Johns Hopkins Medicine, inkluderer:
- Kolecystitt, eller betennelse i galleblæren
- Gallestein
- svulster i form av kreft (sjeldne)
- Abscesser
- Medfødte defekter
- Uregelmessige utvekster av vev
Legen din stiller diagnosen galleblæresykdom og kan fortelle deg mer om behandling og prognose. Hvis galleblæresykdommen ikke kan behandles, kan det være nødvendig å fjerne organet ved en operasjon. Heldigvis har gallen andre måter å nå tynntarmen på.
Fett- og kaloriproblemer i kostholdet
Et sunt og næringsrikt kosthold bidrar til å holde galleblæren ved god helse. Det du spiser kan stimulere galleblæren og fremkalle smerter ved sykdom og betennelse. Som påpekt i et forskningsforslag publisert i Cochrane Database of Systematic Reviews i mars 2017, er det særlig fett i kosten som har betydning for smerter i galleblæren.
Forfatterne antydet også muligheten for at fettrestriksjoner kan senke kolesterolnivået og dermed kolesterolet i gallen. Kolesterol i gallen spiller en rolle i utviklingen av gallestein.
Et fettfattig kosthold gir galleblæren hvile og lindrer symptomene på betennelse.
Å holde det totale kaloriinntaket under kontroll kan også bidra til å lindre galleblæresmerter. En studie av iranske kvinner med galleblæresykdom som ble publisert i Journal of Health, Population and Nutrition i mars 2015, viste at kvinner som opplevde rask vektøkning, hadde et høyt kaloriinntak og et kosthold som ble beskrevet som «usunt», hadde større sannsynlighet for å utvikle sykdommen.
Matvarer som bør unngås
Matvarer som forverrer galleblæresykdom, er de som inneholder mye fett, er bearbeidet og inneholder mye raffinert hvitt mel, som hvitt brød og pasta. Stekt mat, spesielt de som er tilberedt i vegetabilsk olje eller peanøttolje, kan også virke forverrende.
Frokostspesifikke matvarer du bør unngå, er pølse, bacon, kanelsnurrer og andre fettrike bakevarer, helmelk, bearbeidet ost, eggeplommer og smør. Selv noen sunne matvarer med høyt fettinnhold, som avokado, nøtter og nøttesmør, er det best å la være å spise til frokost.
Galleblærevennlig mat
Når du har fått diagnosen galleblæresykdom, bør du velge mat med lavere fettinnhold. Du trenger imidlertid ikke å fjerne alt fett, for litt fett er bra for deg.
Matvarer som er gunstige for galleblæren er blant annet
- Magert kjøtt, for eksempel hvit fisk og kylling- eller kalkunbryst.
- Plantebaserte proteiner, for eksempel linser eller tofu
- Fettfrie salatdressinger, rømme og kremost
- Fullkorn, for eksempel havre, brun ris, quinoa og bygg
- Fettfattige eller fettfrie meieriprodukter, som yoghurt, melk og cottage cheese
- Fersk frukt og friske grønnsaker
- Eggehviter
Health Systems of British Columbia anbefaler at du velger magre meieriprodukter som skummet melk eller 1 prosent melk, yoghurt med 2 prosent eller mindre melkefett og mager ost med 20 prosent eller mindre melkefett. Hvis du spiser kylling eller kalkun, bør du fjerne skinnet. Hvis du bruker sauser, kan du lage dem med mager eller fettfri yoghurt eller velge salsa eller presset sitrusjuice.
Fiberrik mat motvirker dannelsen av gallestein og betennelse i galleblæren. Georgian Medical News publiserte i juni 2014 forskning som viser at et fiberrikt kosthold har statistisk signifikante fordeler når det gjelder å forebygge en treg gallegang og dermed forebygge galleblæresykdom. Fiberrike matvarer inkluderer bladgrønnsaker, fullkorn og mye frukt.
Spis små måltider
Alberta Health Systems of Canada anbefaler at personer med galleblæresykdom spiser mange små måltider og mellommåltider i løpet av dagen. Til frokost kan du for eksempel først spise en banan og en yoghurt med lite fett, og noen timer senere en skive fullkornstoast med en klatt jordbærsyltetøy. Små måltider gjør fordøyelsen lettere og overbelaster ikke galleblæren.
Ideer til frokost for galleblæren
Å sette sammen alle disse anbefalingene til oppskrifter for galleblæresyke kan føles utfordrende, spesielt hvis du alltid har elsket en stor, solid frokost med mye tradisjonell, fet mat. Men du har fortsatt mange muligheter.
Legg om matvanene dine. Frokostideer for galleblæresyke inkluderer:
- Eggehviteomelett ellerfrittata med en rekke hakkede grønnsaker tilberedt med litt olivenolje.
- Havregrøt med bær og mager melk eller mandel-/soyamelk.
- Frisk frukt og yoghurt med lavt fettinnhold
- Fullkorns toast orbagel med fettfri kremost
- Fullkornsfrokostblanding med fettfattig melk og banan.
- Tofurøre kokt i litt olivenolje med myk tofu, svarte bønner, friske urter og tomatsalsa.
- Kvernet hvit kalkun med fennikel, oregano og sort pepper, hakket paprika og løk som formes til karbonader og stekes i ovnen.
- Fullkornstoast med tomatskiver og smeltet mager ost.
- Fruktsmoothie med jordbær, banan, yoghurt med lavt fettinnhold og is.
Hvis du spiser kjøtt til frokost, selv om det er magert, bør du passe på hva du spiser senere på dagen. Alberta Health Systems anbefaler at du ikke spiser mer enn to til tre porsjoner kjøtt om dagen.