Med sin litt salte og kjøttfulle smak er blåskjell en relativt fettrik kilde til protein, jern og vitamin B12. Smaken deres fungerer med en rekke andre ingredienser, alt fra kokosmelk til tomater. De koker raskt, vanligvis på mindre enn 10 minutter. Selv om det er mulig å varme opp blåskjell, gir det noen problemer.
Rester blåskjell kan være deilig.Bildekreditt: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images
Generelle råd
Rester blåskjell må kjøles for å holde dem fri for mikrober som forårsaker matbåren sykdom. Når du kjøler blåskjellene, kjøler du dem separat. Ikke kjøl dem i saus, lapskaus eller annen type væske. For å hindre blåskjell fra å bli gummiaktig, må du gjenoppvarme dem på den skånsomste måten som mulig. Andre væsker bør varmes først, med blåskjell tilsett senere.
Supper og saft
Supper og tyggemidler er ideelle måter å varme opp dampede blåskjell på. Legg suppen eller saftet, uten blåskjellene, i en kjele på komfyren og vend varmen til medium. Når suppen varmer, fjerner du blåskjellene fra skjellene. Om ønskelig kan du skjære blåskjellene i mindre biter. Når suppen er oppvarmet, tilsett blåskjellene og varm den til blåskjellene er varme. Ikke la suppen eller saftet koke når blåskjellene er tilsatt; dette vil føre til gummiaktig kjøtt.
Pasta sauser
Tomatbaserte pastasauser fungerer godt sammen med blåskjell. Varm pastasausen din på komfyren. Når sausen er varm, tilsett blåskjellene. Du kan enten fjerne blåskjellene fra skallet eller la dem ligge i skallet. Fortsett å varme opp sausen til blåskjellene er varme. Server over linguini eller en annen type pasta.
Blåskjellterter
Du kan forvandle de oppvarmede blåskjellene dine til en elegant forrett. Varm ovnen til 350 grader. Legg terteskjellene eller kringle deigen i små tertefliser og stek til de blir gyldenbrune. Fjern terteblikkene fra ovnen og tilsett kjøttet fra flere blåskjell i hvert tinn. Pensle på litt urtesmør, hvis ønskelig. Stek i ytterligere 5 minutter for å varme blåskjellene.