En tunfisk biff er et tykt kutt med fisk som er egnet for grilling eller steking til en ideell tunfisk temperatur. Tunas naturlige fete tekstur gjør den til et ideelt valg for matlaging over en utegrill, fordi fisken beholder sin struktur og saftighet når den grilles.
En tunfisk biff er et tykt kutt med fisk som er egnet for grilling eller steking til en ideell tunfisk temperatur.Bildekreditt: Tatyana Berkovich / iStock / GettyImages
Stek tunfisk i ovnen på egen hånd, eller pensle det med en marinade. Steketidene varierer avhengig av tykkelsen på biffen, men som en guide, la det være 10 minutter for hver tomme tykkelse. Test den innvendige temperaturen på tunfisksteker med et kjøtttermometer før servering.
I følge Washington State University kan tunfiskbiter ha høyt kvikksølv og bør ikke konsumeres av gravide eller barn under 6 år..
Les mer: Hermetisk tunfisk kan ikke være så sunn som du trodde
Grilling tunfisk biff
Trinn 1: Forbered tunfisken
Fjern tunfiskbiffen fra kjøleskapet og klapp den tørr med et papirhåndkle for å absorbere overflatefuktighet.
Trinn 2: Forvarm grillen
Forvarm grillen til medium varme og pensle ristene lett med olivenolje.
Trinn 3: Pensle fisken
Pensle begge sider av tunfiskbiffen med olje og legg den direkte på grillristene. Alternativt kan du plassere et stykke aluminiumsfolie på grillen mellom fisken og varmekilden for å redusere den røykfylte smaken til biffen.
Trinn 4: Grill tunfisken din
Beregn grilltiden med 10-minutters regel, og vend fisken halvveis gjennom kokingen. Grill tunfiskbiffen på bare den ene siden hvis den er mindre enn en kvart tommers tykk.
Trinn 5: Sjekk tunfiskstemp
Sett et kjøtttermometer inn i tunfisken for å sjekke dens indre temperatur. I følge FDA skal tunfisk tilberedningstemperatur nå 145 grader Fahrenheit før tunfisken din er klar til å krydre og servere.
Bakt Ahi-tunfisk
Trinn 1: Forbered ovnen
Forvarm ovnen til mellom 350 og 450 grader F.
Du kan bake fisken din ved hvilken som helst tunfisktemperatur innenfor dette området, men koketidene vil variere avhengig av temperaturen, størrelsen og tykkelsen på tunfisken.
Trinn 2: Klapp det tørt
Ta tunfisken ut av kjøleskapet, og absorber overflødig fuktighet fra fisken med et papirhåndkle.
Trinn 3: Plasser stativet i pannen
Plasser et stativ i en bakepanne for at overflødig olje og fett kan renne bort fra tunfisken under bakingen.
Trinn 4: Pensle tunfisken
Pensle tunfiskbiffen med olivenolje eller smeltet smør og legg den på stativet.
Trinn 5: Krydre fisken din
Tilsett krydder eller pensle tunfisken med en marinade. Du kan også belegge biffen med en saus på dette stadiet.
Trinn 6: Dekk med folie
Dekk pannen med aluminiumsfolie, eller pakk folien løst rundt biffen, og legg pannen på ovnens midterste hylle.
Trinn 7: Stek tunfisken
Stekes i cirka 25 til 45 minutter ved 350 grader. Steketid avhenger av ovnens temperatur, mengde og størrelse på biffene.
Trinn 8: Baste Hvis ønsket
Tapp om nødvendig med olje eller smør under tilberedningen. Men som Mayo Clinic påpeker, krever baking vanligvis ikke dette tilskuddet, så du kan hoppe over det ekstra fettet.
Tunfisk er naturlig fet, og hvis du koker fisken med en saus eller marinade trenger du kanskje ikke å baste den.
Trinn 9: Sjekk tunfiskstemp
Forsikre deg om at den indre temperaturen i tunfisken er 145 grader F ved å teste den med et kjøtttermometer. Trykk en gaffel inn i biffen for å sjekke at kjøttet er flassende og ugjennomsiktig.
Les mer: Er en tunwichsandwich sunn?
Ting du trenger
-
Aluminiumsfolie, valgfri
-
Smeltet smør eller olivenolje
-
Salt
-
Pepper
-
Stekebrett
-
Marinade, valgfri
-
Gaffel