Hvis du vil endre smaken på smørkremglasuren, kan du droppe vaniljeekstraktet eller bruke en annen smak for å skape variasjon.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
Enkel smørkremglasur smaksettes vanligvis med vaniljeekstrakt for å tilføre noe utover sukker- og smørsmakene. Du kan imidlertid lage glasur uten vaniljeekstrakt eller erstatte det med noe annet for å få en annen smak.
Du kan fortsatt bruke glasuren til å toppe kaker, cupcakes, småkaker og annet. Det kan være best å lage glasuroppskriften helt uten vaniljeekstrakt hvis du ikke ønsker å konkurrere med en smakfull kake, for eksempel en krydderkake, men bare ønsker å forbedre den med en søt topping.
Dagens video
Tips
Hvis du vil endre smaken på smørkremglasuren, kan du droppe vaniljeekstraktet eller erstatte det med en annen smak for å skape variasjon.
Trinn 1: Pisk opp smøret
Pisk mykt smør med en elektrisk mikser til det blir kremaktig. Det går med 1 kopp smør til 3 kopper glasur. Selv om smørkrem er mye brukt, kan du fortsatt lage hvit glasur uten smør.
I stedet kan du hoppe over smøret og lage en tynn, rennende glasur som du kan helle over hjemmelagde smultringer eller bruke til å dyppe arme riddere med. Ved å droppe smøret reduseres fettmengden i glasuren betydelig. Ifølge USDA inneholder 1 kopp smør 176 gram fett.
Trinn 2: Bland inn litt smak
Bland smakstilsetninger etter eget valg med kremet smør, hvis ønskelig, og bruk ca. 1 ts smaksekstrakt, f.eks. mandel eller sitron, for å få 3 kopper frosting.
Bland inn 1/4 kopp kakaopulver eller 3 gram smeltet sjokolade for å lage en sjokoladesmørkremglasur. Hvis du foretrekker det, kan du droppe smakstilsetningen og lage en ren smørkremglasur.
Trinn 3: Tilsett melis
Tilsett melis 1 kopp om gangen, og bland det godt på middels hastighet til det er godt inkorporert, tykt og tørt. Du trenger 4 kopper eller ca. 1 pund melis for å få 3 kopper glasur.
Trinn 4: Tilsett melk sakte
Bland inn melk 1 spiseskje om gangen på middels hastighet, og bruk 2 til 4 spiseskjeer for å få 3 kopper glasur. Bland glasuren i ca. fem minutter til den blir lett og luftig. Mengden melk varierer, så tilsett 1 spiseskje om gangen til det dannes myke topper.
Hvis du har hoppet over smøret og skal lage en tynn, rennende glasur, kan du tilsette enda mer melk til du får en tynn konsistens som lett drypper fra en skje.
Hvis du ikke skal bruke glasuren med en gang, kan du oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker, som anbefalt av International Dairy-Deli-Bakery Association, eller fryse den ned.
Legg til litt variasjon
Hvis du vil lage en smørkremglasur som holder formen på blomster og andre dekorasjoner godt, kan du erstatte minst halvparten av smøret i glasuren med vegetabilsk matfett, slik Harford Community College anbefaler. Vegetabilsk matfett holder seg fast i romtemperatur og smelter ikke så lett som smør.
Du kan tilsette 1 til 2 ss av en rekke ulike væsker for å smaksette glasuren uten å bruke vaniljeekstrakt. Prøv for eksempel appelsinjuice, espresso, kaffelikør eller myntelikør. Hvis du velger dette smaksalternativet, trekker du fra mengden appelsinjuice eller espresso fra den totale mengden melk i glasuren.
Ting du trenger
-
Elektrisk mikser
-
Blandebolle
-
Smør
-
Smaksekstrakt eller sjokolade (valgfritt)
-
Pulverisert sukker
-
melk