En kvinne drikker et glass appelsinjuice.Image Credit:4774344sean/iStock/Getty Images
Karbohydrater er en rask energikilde for menneskekroppen. Selv om fast føde, som pasta, poteter, ris, frokostblandinger og desserter, er de viktigste kildene til karbohydrater i det amerikanske kostholdet, får mange amerikanere også i seg en betydelig andel karbohydrater fra væske. Flytende karbohydrater finnes i juice, energidrikker, brus, kaffespesialiteter, sjokolademelk og yoghurtdrikker. Kroppen reagerer på flytende karbohydrater på samme måte som på vanlige karbohydrater, men raskere og mer intenst.
Fordøyelse
Høyere inntak av karbohydrater og fravær av fiber
Et av hovedproblemene med flytende karbohydrater er at det er lett å få i seg store mengder på en gang. Det er for eksempel lett å drikke et stort glass appelsinjuice i løpet av noen minutter, men det vil ta mye lengre tid å spise de fem-seks appelsinene som juicen tilsvarer. Dessuten er flytende karbohydrater nesten alltid fri for fiber, noe som gjør dem mindre mettende enn fast føde. Det faktum at juice, brus og andre sukkerholdige drikker ikke inneholder fiber, bidrar til å fremskynde fordøyelsen og opptaket i kroppen.
Blodsukker og vekt
Sukkeret fra flytende karbohydrater tas raskt opp i blodet og får blodsukkeret til å stige raskt. Blodsukkerstigning kan være et problem hvis du har diabetes eller metabolsk syndrom. For å håndtere høyt blodsukker reagerer kroppen ved å utskille insulin, som gjør at det ekstra sukkeret som sirkulerer i blodet, går inn i cellene. Hvis cellene har mer sukker enn de trenger, vil de omdanne det ekstra sukkeret til fett og lagre det. Hvis du inntar mye flytende karbohydrater, kan kroppen din gå over i fettlagringsmodus, noe som hindrer vekttap og fører til vektøkning.
Sult og søtsug
Selv om du ikke har problemer med blodsukkeret, kan flytende karbohydrater få blodsukkeret til å svinge mer enn vanlig, noe som resulterer i ujevne energinivåer. Du kan føle at du har mye energi i løpet av noen minutter etter at du har inntatt flytende kalorier, men denne effekten etterfølges vanligvis av et kollaps i energinivået i løpet av 30 til 60 minutter. Når energinivået krasjer, er det større sannsynlighet for at du blir sulten og får lyst på mer karbohydrater og sukker, og dermed fortsetter den usunne syklusen.