Hvis du er bekymret for ulempene ved å mikrobølgeovn mat, kan du tenke på at en riktig brukt mikrobølgeovn medfører svært få helserisiko. Bildet kreditt: M_a_y_a / iStock / GettyImages
Hvis du er bekymret for ulempene med mikrobølgemat, bør du tenke på at en riktig brukt mikrobølgeovn gir svært få helserisiko. Mens du bruker denne allsidige tilberedningsmetoden i bruk, kan du utføre andre matlagingsoppgaver som hjelper deg å raskere piske opp et sunt måltid.
Fordelige effekter av mikrobølgeovnskoking
Å tilberede mat i mikrobølgeovnen er en praktisk, tidsbesparende metode for tilberedning av måltider. Etter at du har plassert den mikrobølgbare beholderen inne i ovnen og startet kokesyklusen, står du fritt til å takle en annen oppgave på din voksende «To Do» -liste.
Du kan også dra nytte av de ernæringsrelaterte effektene av mikrobølgeovnskoking, bemerker Dr. Anthony L. Komaroff i en Q og A-artikkel publisert av Harvard Health Publishing. Selv om hver tilberedningsmetode påvirker matens næringssammensetning negativt, forårsaker mikrobølgeovnskoking langt mindre næringskader enn andre kokemetoder.
Hvorfor er det tilfelle? Mat koker raskere i mikrobølgeovnen, slik at næringsstoffene har mindre tid til å bryte ned. Derfor forblir flere næringsstoffer tilgjengelig for kroppens bruk. Og mikrobølgeovnkoking dreper skadelige mikrober som potensielt kan forurense maten din og føre til helseproblemer, en annen positiv effekt av mikrobølgeovnskokingen.
Les mer: 10 mikrobølgeovnhakker som gjør sunn matlaging til en lek
Helse Ulemper ved mikrobølgemat
Sjansen er stor for at du har hørt påstander om helsemessige ulemper ved mikrobølgeovnoppvarming av mat. Imidlertid uttaler Dr. Christopher S. Baird i en artikkel publisert av West Texas A&M University at mikrobølgeovner, som brukes riktig, gir minimale farer. Det er med andre ord svært få ulemper med mikrobølgeoppvarming av mat.
Til å begynne med bemerker Dr. Baird at ovnens mikrobølger ikke kan gjøre noe mer enn å gi varme. Naturligvis bør du ikke plassere hånden din i en kraftig mikrobølgeovn mens den er i bruk, ettersom du sannsynligvis vil få forbrenning.
Det er imidlertid et usannsynlig scenario, ettersom en velfungerende mikrobølgeovn slås av når du drar i dørhåndtaket. For øyeblikket du utfører denne handlingen, har de gjenværende mikrobølgene allerede blitt forsvunnet, og de kan ikke skade deg.
Dr. Baird presenterer også et annet interessant perspektiv. Han påpeker at mikrobølgeovnens metallvegger forhindrer at mikrobølgene lekker ut i luften utenfor. Denne lekkasjen vil utgjøre en energiavløp, noe som ville resultere i ineffektiv varmefordeling. Han nevner ikke noen kobling mellom mikrobølgeovnsstråling og kreft.
Avslutningsvis uttaler Dr. Baird at bruk av mikrobølgeovnen ikke utgjør noen spesiell helserisiko. Det anbefales naturlig å følge produsentens sikkerhetsretningslinjer.
Sikkerhetsregler for matlaging av mikrobølgeovn
Visse typer containere er ganske enkelt ikke trygge for mikrobølgeovnskoking, ifølge Penn State Extension. Ikke bruk under noen omstendigheter noen metallbeholder i mikrobølgeovnen. Hold deg unna pappbeholdere som har metallhåndtak, og unngå oppvask med metalliske pyntegjenstander.
Ikke dekk beholderne dine med aluminiumsfolie, og kast kvisede bånd med metallkomponenter. Plastbeholdere designet for kald mat, for eksempel yoghurt eller smørkar, er også utenfor grensene. Forbud støpte skumplater, skåler og kopper også i mikrobølgeovnen. Denne begrensningen er en av få ulemper med mikrobølgeoppvarming av mat.
Gjør mikrobølgeovn Matlaging Årsak kreft?
Kanskje har du hørt et godt reist rykte om at mikrobølgeovn i plastbeholdere og innpakninger kan forårsake kreft. Spesielt er kokeprosessen påstått å frigjøre kreftproduserende forbindelser i maten. Heldigvis har Mayo Clinic fakta, og folkene der ønsker å sette rekorden rett.
Enkelt sagt kan du trygt mikrobølgeovn maten din i plastbeholdere og innpakninger som viser «mikrobølgesikre» etiketter. Imidlertid gir mikrobølgemat i ikke-mikrobølgerbare beholdere, for eksempel takhull og plastpiskede toppingskåler, en helserisiko.
Disse generiske plastbeholderne kan smelte under ovnens varme, og kan muligens forurense maten med skadelige kjemikalier. For å unngå denne faren, må du sørge for at du mikrobølgeovn mat bare i containere som viser «mikrobølgesikker» tekst.
For å utdype, gir Moffitt Cancer Center-epidemiolog Dr. Jenny Permuth flere nyttige tips for å trygt mikrobølge maten. Først bemerker Dr. Permuth at mikrobølgesikre keramiske beholdere eller glassbeholdere også er gode kokekar.
Kast sprekker, riper eller altfor slitte beholdere, da de er mer utsatt for lekkasje. Uavhengig av beholderen du velger, la lokket ligge litt til, slik at luft kan slippe ut under kokeprosessen.
Mikrobølgeovn Matlaging av en stor fugl
Å lage matkalkunen din i mikrobølgeovnen er ofte et mulig alternativ. Gitt litt forberedelse og nøye oppmerksomhet på koketiden, kan du oppnå det resultatet du ønsker. Mens kalkunen steker, vil din konvensjonelle ovn være tilgjengelig for baking av andre retter.
Hvis du kjøper en frossen kalkun, må du tine den før du starter selve kokesyklusen. Før du forplikter deg til å tine kalkunen i mikrobølgeovnen, foreslår University of Illinois Extension at du bekrefter at ovnen er stor nok til jobben. Dette er spesielt viktig hvis enheten inneholder et roterende brett. Produsentens anvisninger kan være nyttige her.
Fordi mikrobølger er beryktet for sin ujevn avrimingsfunksjon, kan noen deler av kalkunen bli varmere enn andre. Dette kan skape ideelle forhold for bakterievekst. For å unngå tilhørende helseproblemer, koker kalkunen rett etter at du har tinet den. Oppbevar ikke kalkunen i kjøleskapet med planer om å tilberede den senere.
Les mer: Hvordan lage et 21,5-pund Tyrkia på 325 grader Fahrenheit
Tyrkia Retningslinjer for matlaging av mikrobølgeovn
Hvis du lager en hel kalkun, må du tenke på at de fleste mikrobølgeovner ikke kan håndtere en kalkun som er større enn 12 til 14 pund i vekt. På grunn av mikrobølgenes wattforskjeller, kan koketidene variere. USDA anbefaler at du henviser til ovnens brukerveiledning for instruksjoner.
Unngå å tilberede en fylt kalkun i en mikrobølgeovn. Det er ingen garanti for at fyllingen når den nødvendige interne temperaturen, selv om kalkunen er ferdig tilberedt. For å unngå overraskelser, bruk en separat gryterett til fyllingen.
For å forbedre varmedistribusjonen og for å kompensere for uregelmessige steketider, plasser kalkunen i en selvstendig ovnskokepose. Hvis du koker kalkundeler i stedet for hele fuglen, bruker du en tallerken med et deksel.
Bekreft deretter at du har 3 tommer klarering over kokeplaten. Du trenger også 2 til 3 tommer plass rundt kalkunen. For referanse, la 9 til 10 minutter per pund på medium (50 prosent) strøminnstilling. Fortsett å rotere kalkunen mens den koker, da det vil bidra til at den blir jevn.
Bruk et nøyaktig mattermometer for å bestemme når kokesyklusen er fullført. Når mattermometeret viser en indre temperatur på minst 165 grader F i den innerste vingen og låret, og i den tykkeste delen av brystet, er kalkunen trygt ferdig med tilberedningen.
Ta kalkunen ut av mikrobølgeovnen, og la den hvile i 20 minutter før du skjærer den ut. Som en sideanmerkning, må du forsikre deg om at den sultne store hunden din (eller atletisk katt) ikke kan fange kalkunen mens den kjøler ned på disken.