Vanligvis er vin glutenfri og trygg å drikke. Bildekreditt: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Enten du skal på vinsmaking, nyte et godt ostebrett med en venn eller bare sparke det tilbake med et glass etter en lang arbeidsdag, går vin ofte hånd i hånd med en god natt.
Og de som følger et glutenfritt kosthold, kan også ta en slurk. I motsetning til brennevin er vin gjæret, ikke destillert, så det er ingen filtrering av glutenkorn. Nesten all vin er laget av gjærede druer – ikke hvete, rug eller byggkorn – så det er naturlig glutenfritt, sier Shena Jaramillo, RD.
Men mens de fleste typer vin er naturlig glutenfrie, betyr det ikke at hver flaske er trygg. Det er alltid mulig å oppleve en glutenrelatert reaksjon på destillert alkohol selv om det teknisk sett ikke er noe gluten i sluttproduktet – dette skyldes vanligvis tilsatte ingredienser, forklarer Jaramillo (mer om det nedenfor).
Les videre for å lære hvilke viner som får glutenfritt grønt lys og hvilke som skal holdes utenfor glasset ditt.
Rødvin
Rødvin er laget med gjærede druer, som er naturlig glutenfrie, ifølge Beyond Celiac.
Etter gjæring gjennomgår imidlertid rødvin en prosess som kalles fining, som brukes til å klargjøre alkoholen. Under finingsprosessen kan ingredienser tilsettes sluttproduktet, hvorav noen kan inneholde gluten.
Selv om dette kan være potensielt utrygt for personer med cøliaki eller glutenfølsomhet, fant forskere fra en studie fra 2011 i Journal of Agricultural and Food Chemistry svært lite (om noen) gluteninnhold i sluttproduktet. .
Gluteninnholdet i vinen etter finingsprosessen klokker seg under 20 deler per million, og den maksimale mengden gluten et produkt får fortsatt være merket glutenfri av FDA.
Tips
Med alle viner (og produkter generelt) vil du alltid sjekke ingrediensmerket, da ikke-glutenfrie ingredienser kan tilsettes etter at vinen er ferdig gjæring, sier Jaramillo. Oppskrifter varierer fra selskap til selskap. Så spill det trygt og sjekk alltid ingredienslisten eller se etter en FDA-regulert glutenfri etikett på flasken.
Hvitvin
Akkurat som rødvin, er hvitvin vanligvis også glutenfri, ifølge Beyond Celiac.
Laget av naturlig glutenfrie druer, kan hvitvin også gjennomgå en finingsprosess før sluttproduktet tappes og selges. Likevel, selv etter at denne prosedyren er fullført, kan du vanligvis kjøpe en flaske hvitvin med tillit.
I noen tilfeller kan hvitvin (sammen med andre typer vin) lagres i fat forseglet med hvetepasta, noe som har ført til bekymring tidligere. Heldigvis inneholder hveteinnholdet i disse fatene sannsynligvis ikke nok gluten til å forårsake en reaksjon, ifølge University of Chicago Celiac Disease Center.
I butikken må du alltid holde øye med eventuelle tilsatte ingredienser i hvitvinen du kjøper. Se etter en glutenfri etikett på flasken hvis du vil være enda mer sikker på at det ikke lurer gluten i vinen din.
Rose
Som hvit og rødvin er rosevin laget av gjærede druer, vanligvis fri for gluten og korn. Imidlertid kan roseflasker med spesielle smaker inneholde malt, en type korn som inneholder gluten.
Dessverre selges de fleste vinflasker i USA ikke med en ingrediensliste, sier Bonnie Taub-Dix, RD og forfatter av Les det før du spiser det: tar deg fra etikett til bord.
Så det er tryggest å se etter en glutenfri etikett på flasken, antyder Taub-Dix. Disse flaskene vil overholde FDA-forskriftene, og garanterer at de er trygge å drikke, ifølge Alkohol- og tobakkavgifts- og handelsbyrået.
Champagne og musserende vin
Til tross for karbonatiseringen er ikke champagne og musserende vin altfor forskjellige fra standardvin.
Som alle typer vin lages musserende vin ved å gjære druer; Alkoholen tappes imidlertid spesielt for å fange karbondioksidgass i flasken, slik får vinen karbonatisering.
Ettersom ingen glutenbaserte ingredienser tilsettes i champagneproduksjonen, er drikken generelt trygg å drikke. Igjen, skjønt, er det best å se etter en glutenfri etikett, da noen spesialiserte musserende viner og vinkjølere kan ha tilsatt gluteningredienser, ifølge Beyond Celiac.
Bunnlinjen
Vanligvis er de fleste viner glutenfrie og trygge å drikke på GF-diett. Hvis du fortsatt har bekymringer, kan du nå en flaske med en glutenfri etikett.
Glutenfrie viner vi elsker
- Avaline ($ 24, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted ($ 10,99, CupcakeLighthearted.com)